Aminoácidos

Son compuestos orgánicos fundamentales en la conformación de las proteínas .

Químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por moléculas.

Son nutrientes que forman la base o materia prima de las proteínas.

CARACTERÍSTICAS:

•Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.

•Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al cuerpo a:

•1.Descomponer los alimentos.

•2.Crecer.

•3.Reparar tejidos corporales.

•4.Llevar a cabo muchas otras funciones corporales.

•5.Los aminoácidos también se pueden usar como 

una fuente de energía por parte del cuerpo.

FUNCIONES:

•Estimulan la síntesis de proteína muscular, disminuyen la fatiga durante el ejercicio prolongado y participan en la protección del sistema inmunológico, entre otras funciones

•La optimización del almacenamiento de todos los nutrientes (es decir, agua, grasas, carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas)

•Transporte óptimo de nutrientes

EJEMPLOS DE AMINOÁCIDOS ESENCIALES 

•Isoleucina

•Necesaria para la formación de hemoglobina, estabiliza y regula el azúcar en la sangre y los niveles de energía

•Este aminoácido es valioso para los deportistas porque ayuda a la curación y la reparación del tejido muscular, piel y huesos

•Leucina

•Promover la cicatrización del tejido muscular, la piel y los huesos y se recomienda para quienes se recuperan de la cirugía.

•Este aminoácido reduce los niveles de azúcar en la sangre y ayuda a aumentar la producción de la hormona del crecimiento.

•Treonina

• Ayuda a mantener la cantidad adecuada de proteínas en el cuerpo, es importante para la formación de colágeno, elastina y esmalte de los dientes

•Previene la acumulación de grasa en el hígado, su metabolismo y ayuda a su asimilación.

PROTEÍNAS:

•Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos, las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su genética , es decir, la información genética determina en gran medida qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo, unidas por enlaces peptídicos entre el grupo carboxilo (-COOH) y el grupo amino (-NH2) .

CLASIFICACIÓN:

•Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores.

FUNCIONES:

•Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno)

•Inmunológica (anticuerpos)

•Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina)

•Contráctil (actina y miosina)

•Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico)

•Transducción de señales (Ej: rodopsina)

•Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)

•Producción de costras (ej:fibrina).